梧州地处亚热带,春天空气湿度较大,六堡茶该如何存放呢?
常见书上介绍的方法,某些做法是正确的,但某些做法却存在着误区,特别是不适合梧州和不适合六堡茶的存放的。
无阳光直射和雨淋
六堡茶对存放地点并不挑剔,无论空间大小,是阁楼还是专有茶仓库,只要不受阳光直射,不受雨淋。基本是适宜存放。长期的光照对六堡茶的破坏力非常大,避光保存是很必要的。散茶宜放入棉纸包或牛皮纸等无味的包装,再存放于干净无味的纸箱中。
远离污染及有气味的物品
茶很容易吸味,所以存放的地方一般都必须远离污染和味源如化学品香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓厚的物品。而且一旦染上杂味,是很难去除了的。花茶的窨制也是利用了茶易于吸味的原理生产出来的。
农家、厂家六堡茶分开放
六堡茶中农家六堡茶有其独特的风味,也有很多农家茶品有其特有的松烟味、炭火味,与厂家六堡茶(后期渥堆发酵)气味有很明显不同,混放在一起,也会引起一定程度的“窜味”,是不适宜混放的。有些茶友觉得这样混放可以“在发酵度上相互帮助一下”,个人觉得这种做法有点得不偿失。
“阴凉通风”雨季不宜
一般存茶的书上都会写着“通风”,梧州的春天空气湿度很大,这种做法就值得商榷。
春季,如果增加了通风相反会令茶品很容易受潮。一般散茶可用纸包好或放入陶罐中,箩装茶、饼茶等可放入无味的纸箱中,并封好,做到“透气”就可(在春季这点尤为重要,包装纸和纸箱有调节作用,可以挡住外界过多的湿气)。适宜封好“度过”春天雨季的茶品本身所含水分不能够太高,如果是新茶,本身含水很高,就在无雨的秋冬季就应该适当晾开通风干燥。春季湿度大,一般不宜频频翻动纸箱,以免六堡茶受潮。
即使是天气潮湿,只要你做到了上面几点,用包装纸和纸箱营造一个“湿度缓冲区”,就很足够了,建议不要使用除湿机或是空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分,而以自然状况下的湿度存放为最佳。